Заведующий кухней (столовая)

Описание

Присоединяйся к команде сети кафе быстрого обслуживания «ПАТРИОТ»! Мы любим принимать гостей, обязательно вкусно их накормив, а наш главный капитал - высококвалифицированные сотрудники, которые любят своё дело. Наша главная ценность — это люди. Мы создаём комфортные условия для работы, поддерживаем сотрудников и гордимся нашей дружной командой. Мы устойчивы на рынке. Мы активно растем - за последний год мы открыли уже 3 новых заведений и не собираемся останавливаться на достигнутом. Мы ищем опытного руководителя пищевого производства (заведующий производством/шеф-повар) Обязанности: Контроль ассортимента, качества и количества выпускаемой продукции Организация и контроль работы кухни в соответствии с технологическими процессами Приготовление блюд с соблюдением технологий, рецептур и норм закладки сырья Работа в iiko: контроль производства, списаний, остатков и других операционных процессов Работа с ТТК, соблюдение установленных рецептур и технологических норм Контроль соблюдения санитарных норм, правил гигиены, производственной и трудовой дисциплины Управление командой кухни: постановка задач, контроль работы, составление графиков (команда поваров 12-15 человек) Проведение ревизий, анализ результатов и разбор выявленных отклонений Отработка и внедрение новых блюд Обучение и адаптация сотрудников кухни, контроль качества их работы Что мы ожидаем: Опыт работы на руководящей позиции на кухне или производстве Хорошее знание технологий приготовления блюд и принципов организации работы кухни Умение работать с ТТК и технологической документацией Знание санитарных норм и требований к организации пищевого производства Уверенное пользование iiko Организаторские навыки и умение работать с командой Ответственность, внимательность к деталям и умение держать под контролем несколько процессов одновременно Мы предлагаем: Официальное трудоустройство и стабильную заработную плату График работы 5/2, спаренные плавающие выходные Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц; Бесплатное питание на смене Скидка на всю продукцию компании Возможность профессионального развития и роста внутри компании Понятные процессы, поддержку руководства и возможность влиять на работу кухни Оформление медицинской книжки за счёт компании