Старший повар

Описание

Добрый день!

Если Вы ищите действительно интересную стабильную работу, с отличным коллективом и лояльным руководством, где ценят каждого сотрудника и слова не расходятся с делом, то Вам точно к нам.

На постоянную работу в Кафе-столовую Вилка-Ложка требуется Старший повар.

Обязанности:
- Организация бесперебойной работы кухни (холодный цех, доготовочный/пф цех - на предприятии отсутствует Горячий цех, вместо него - Доготовочный цех. Работа построена на доготовке полученных п/ф с Фабрики кухни).

- Контроль работы поваров - 2 чел. в смене (приготовление блюд в соответствии с ТТК, соблюдение СанПиНа), помощь поварам в их работе.

- Контроль качества выпускаемой продукции.

- Расчет совместно с поварами количества приготовляемых блюд и заготовок.

- Составление заявок на ТМЦ.

- Совместный контроль линии раздачи (вместе с Менеджером смены).

- Заготовка блюд Собственного Производства.

- Предложения по новым блюдам Собственного производства.

- Списания.

- Приемка товара.

- Проведение инвентаризаций (раз в 1,5 мес., дневные).

- Проведение генеральной уборки на кухне (1 раз в мес).

- Подчинение Управляющему

Требования:
Образование среднее специальное. Стаж работы в должности старшего повара, повара-бригадира, заведующего производством не менее 1 года, умение работать с тех. картами, составление базовых рецептур, соблюдение норм САНПИНа. Наличие санитарной книжки. Знание устройств и правил эксплуатации технологического, холодильного и теплового (в тч желательно пароконвектомат Rational) оборудования. Опыт работы, построения команды. Доброжелателен, требователен, энергичен, коммуникабелен, исполнителен, стрессоустойчивый, выполнение стандартов компании.

Условия:

ЗП 70 000 руб (выплаты стабильно 2 раза в месяц) - 64 тр оклад (при 335 руб/час) + 10% премия при выполнении Плановой выручки за мес.

График 5/2 (сб-вск и официальные праздники - выходные). Рабочая смена - 9 часов +30 мин на обед.

Работа в стабильной компании, дружный коллектив, прекрасные условия труда, лояльное руководство.

Кухня обеспечена всем необходимым свежим оборудованием и инвентарем.

Компенсация прохождения медицинской комиссии (после 6 мес работы).

Питание и спецодежда за счет работодателя.

И др.

Место работы проспект Ленина, 59 (центр города, остановка Публичная библиотека).

Вилка-Ложка российская сеть с традиционной домашней кухней в формате современной городской кафе-столовой. Сегодня Вилка-Ложка - это более 50 успешных ресторанов в разных городах России..