Фаршесоставитель

Описание

Среднее образование и соответствующая подготовка по специальности. Опыт работы на аналогичной должности от 1 года.

Обязанности

Фаршесоставитель выполняет следующие должностные обязанности 1.Производит измельчение сырья на волчке в соответствии с дневным заданием. 2. Производит загрузку измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида полуфабрикатов в соответствии с рецептурой. 3. Осуществляет выгрузку готового фарша из фаршемешалки и подачу на дальнейшую обработку. 4. Осуществляет контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции. 5. Производит измельчение мяса, субпродуктов, подготовку хлеба и пряностей. 6. Осуществляет передачу готового фарша на последующую производственную стадию (формовка).