Повар

Описание

вкусно готовить коммуникабельность ответственность

Обязанности

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе . Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, составляет заявки на них. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий . Повар подготавливает сырьё, продукты и полуфабрикаты, готовит и оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия. Организация работы на пищеблоке . Повар является на работу согласно утверждённому графику, находится на рабочем месте в спецодежде, хранит личные вещи вне производственных помещений пищеблока. Подготовка продуктов . Повар ежедневно утром знакомится с утверждённым меню на предстоящий день, развешивает продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару. Маркировка оборудования, инвентаря, посуды и тары . Повар проводит маркировку в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Выдача готовой пищи . Повар выдаёт готовую пищу только после снятия пробы медицинским работником и директором с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.