Шеф повар Мощный для проектов в Свердл. обл

Описание

Шеф повар

В городе Ревда, Свердловской области


Мы ищем профессионального ШЕФА и лидера!

% от выручки заведений

Фикс только для покрытия базовых расходов 80000 р месяц

Активы сети из 3 объектов в Ревде: юридическая, бухгалтерская и маркетинговая поддержка уже настроены.



Что есть, на данный момент:

Помещение в самом центре города, с дизайнерским ремонтом. Полностью укомплектованное мебелью, посудой и кухонным оборудованием.

Подобранный костяк команды! НО если у вас на примете есть свой Су-шеф - привозите с собой :)



ВАШИ НАВЫКИ

1. Гастрономический инжиниринг: Создание и воспроизведение блюд с точностью до грамма и градуса. Понимание физико-химических процессов на кухне не на уровне интуиции, а на уровне науки.

2. Управление закупками и логистикой: Экспертное знание рынка сезонных продуктов, умение вести переговоры с поставщиками на условиях партнерства, а не подчинения. Полный контроль над цепью поставок.

3. Финансовый менеджмент: Умение читать и формировать P&L (отчет о прибылях и убытках) кухни. Жесткий контроль себестоимости (food cost), фонда оплаты труда (labor cost) и других ключевых показателей без ущерба для качества.

4. Техническая грамотность: Понимание работы всего оборудования на кухне. Способность принять технически обоснованное решение о модернизации или ремонте.



ВАШИ СПОСОБНОСТИ

1. Абсолютное лидерство: Не крик, а авторитет, заставляющий команду выкладываться на 100% без напоминаний. Харизма, подавляющая конфликты и вдохновляющая на результат.

2. Стратегическое мышление: Способность видеть развитие кухни и меню на шаг вперед. Понимание рыночных трендов не как угрозы, а как возможности для демонстрации превосходства.

3. Деловая коммуникация: Умение предельно четко, жестко и аргументированно доносить свои требования как до команды на кухне, так и до владельца и менеджмента ресторана. Никаких эмоций только факты и задачи.

4. Управление в условиях хронического стресса: Хладнокровие в пиковые нагрузки. Принятие взвешенных решений под давлением, когда от каждого вашего тихого слова зависит успех всей службы.

5. Нетерпимость к посредственности (Zero Tolerance for Mediocrity): Организационная и личная непримиримость к любым проявлениям халтуры, лжи или небрежности. Быстрые и необратимые кадровые решения.

6. Персональная ответственность (Ownership): Вы не ищете виноватых. Вы принимаете ответственность за все, что происходит на вашей кухне, от триумфа до провала. Поражения анализируются, победы присваиваются команде.

7. Обучаемость и адаптивность: Готовность к постоянному самообразованию и немедленной адаптации в условиях кризиса. Ваше эго не мешает вам признать более качественную технику или продукт.



Условия

Работа в Ревде в Свердловской области. Если нужно приехать на разведку - приезжайте - встретим и все покажем, а дальше договоримся.

Предоставляем жилье

График гибкий, ненормированный, но как выстроите работу.

Доступ к ресурсам сети: HR поддержка, юридический отдел, централизованный SMM.

Перспектива масштабировать концепт и курировать будущие точки как бренд шеф партнёр.



Ваши дальнейшие действия

Если же вы готовы принять вызов, направьте свое резюме и сопроводительное письмо, которое заменит нам личное собеседование. Пишите и звоните!