Су-шеф в Отель Маркштадт

Описание

В ресторан Отеля "Маркштадт" требуется Су-шеф (старший повар). Примем в свою команду опытного и ответственного работника.

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами.
• Составление заказов по продуктам , с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
• Обеспечение своевременного получения продукции со склада, контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции.
• Контроль необходимого уровня запаса готовых продуктов.
• Контроль маркировочных этикеток.
• Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.
• Совместно с шеф- поваром проведение инвентаризации на складе и кухне.
• Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

• Организаторские способности и планирование;
• Уметь работать и управлять коллективом;
• Стаж работы старшим поваром (су-шефом) от 1 года;
• Наличие санитарной книжки или желание пройти медосмотр за счет компании.

Условия:

• Сменный график работы: 2/2;
• Оформление в соответствии ТК РФ;
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• Ставка 360 руб./час.