Кондитер-технолог / Разработчик десертов Моти (создание продукта и технологии с нуля)

Описание

СушиПицца 74, один из лидеров рынка доставки в Челябинске, запускает эксклюзивное направление! Мы создаем с нуля линейку изысканных японских десертов Моти и ищем в команду ключевого специалиста технолога, который не только придумает уникальные вкусы, но и воплотит их в жизнь на профессиональном оборудовании.

Это не просто работа на производстве. Это комплексный проект полного цикла: от выбора машины до запуска готового продукта в меню.

Чем предстоит заниматься:

1. Технологическая миссия в Китай: Поездка на заводы-производители для тестирования, сравнения и подбора оптимального промышленного станка (линии) для производства Моти. Ваша задача выбрать оборудование, которое обеспечит нужное качество, текстуру и эффективность.
2. Создание продукта: Разработка с нуля рецептур и авторских десертов Моти, которые покорят сердца наших гостей.
3. Адаптация технологии: Ключевая задача! Адаптация финальных рецептур и технологии приготовления под выбранное промышленное оборудование. Вы создадите процесс, который обеспечит стабильное качество и рентабельность на производственных мощностях.
4. Технологическое сопровождение: Составление точных технологических карт, расчет себестоимости, контроль всех этапов от закупки сырья до финального качества.
5. Развитие и тренды: Постоянный поиск новых идей, слежение за мировыми трендами в области восточных и фьюжн-десертов.

Мы ищем специалиста, который:

Является технологом-практиком: Имеет опыт в кондитерском деле и глубокий интерес к процессам и оборудованию. Знакомство с японской/восточной кухней большой плюс.
Обладает безупречным вкусом: Умеет не только готовить, но и понимать, чувствовать и создавать по-настоящему вкусное.
Любит учиться и решать сложные задачи: Готов адаптировать творческие идеи под технические требования станка.
Технологически грамотен: Умеет работать с рецептурами, документацией и расчетами (калькуляция, техкарты).
Ответственный, инициативный, готов работать в динамичной среде.

Что мы предлагаем:

Уникальный проект: Реальная возможность создать продукт и технологию с нуля и стать главным экспертом направления в сильной компании.
Ключевую командировку: Оплачиваемая поездка в Китай для подбора и тестирования производственного оборудования бесценный опыт для профессионального роста.
Достойную конкурентоспособную зарплату (обсуждается по результатам собеседования).
Работу в стабильной компании-лидере с современным рабочим местом.
Профессиональный рост, поддержку в обучении.
График работы: 5/2 с 10:00 до 18:00

Наш идеальный кандидат это человек-оркестр нового уровня: творец вкуса, инженер-технолог и предприимчивый исследователь в одном лице.

Готовы изменить десертную карту Челябинска, начав с выбора станка на другом конце света?

Откликайтесь на вакансию, отправив резюме в личные сообщения. Укажите в сопровождении, какой опыт работы с оборудованием или технологической адаптацией рецептур у вас есть.