Су-шеф
Едатека- от 80 000 руб.
- до 100 000 руб.
Описание
Edateca - это ресторан мировои кухни, доступные деликатесы и библиотека гастрономическои классики.
Привет! Мы-команда ресторана Edateca и нам требуется Су-шеф!!!!
Ваши основные задачи:
Организация и контроль кухонных процессов:
Ежедневная организация работы кухонной бригады для обеспечения своевременного приготовления блюд.
Контроль соблюдения стандартов приготовления (рецептов, технологий) для стабильного качества каждого блюда.
Административные функции:
Проведение инвентаризаций, контроль за остатками продуктов на складе и соблюдением норм списания.
Помощь в формировании заявок на закупку продуктов и мониторинг их качества.
Контроль за сохранностью оборудования и поддержание его в исправном состоянии.
Мотивация команды на достижение высоких результатов и поддержание продуктивности.
Обеспечение строгого соблюдения трудовой и производственной дисциплины.
Безопасность и санитария:
Безусловный контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), правил личной гигиены и техники безопасности.
Поддержание идеальной чистоты и порядка на всех участках кухни на протяжении всей смены.
Главная цель:
Обеспечение бесперебойного функционирования кухни и постоянное поддержание высоких стандартов качества всех блюд.
Мы ищем кандидата, который:
Имеет опыт работы на кухне ресторана от 2-х лет, включая опыт на руководящей должности (Су-шеф, Старший повар)
Обладает глубокими знаниями современных кулинарных техник и принципов организации работы на кухне.
Лидерские качества: умеет вести за собой команду, мотивировать и обучать сотрудников.
Организаторские способности: стрессоустойчив, умеет грамотно распределять задачи в условиях высоких нагрузок.
Ответственность и внимательность: педантичен в вопросах качества, чистоты и соблюдения стандартов.
Знает и строго соблюдает правила охраны труда, техники безопасности и санитарные нормы.
Что мы предлагаем:
Работу в стабильной и профессиональной команде.
Конкурентную, достойную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования).
Сменный график работы.
Ставка 350 руб час